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Gastronomía

Beneficios de la Palta

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Como sabemos, las paltas tienen grandes beneficios para la salud y Conocé los secretos de este alimento:

La palta es una fruta. Maduran solo después de ser cortadas del árbol. Los frutos pueden dejarse en el árbol durante aproximadamente  seis meses sin que se pudran. La mayor parte de sus grasas son poliinsaturada y monoinsaturada- conocidas como “grasas buenas” por lo que no aumenta el colesterol.

Las paltas son también ricas en dos importantes fitonutrientes: el betasitosterol, vinculado a niveles más bajos de colesterol, y el glutatión, un antioxidante que protege contra varios cánceres. 

Las vitaminas C y E, también presentes en buenas cantidades, son antioxidantes que ayudan a prevenir del daño de los radicales libres. La vitamina B6 es fundamental para el funcionamiento de los nervios, ayuda a prevenir cataratas y la degeneración macular.  El potasio de la palta contribuye a controlar la presión y mantiene el ritmo cardíaco normal y el sistema nervioso sano. El ácido fólico o vitamina B9, es una de las vitaminas que forman el complejo B y es de suma importancia antes y durante el embarazo.

Una palta está madura si al sacudirla se nota que el carozo se mueve o cede a la leve presión del dedo. 

Es apta para los niños desde los seis meses de edad. 

Conviene abrir las paltas justo antes de su consumo, ya que la pulpa se oxida con rapidez cuando entra en contacto con el aire. Para evitarlo, rociala con jugo limón.

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